Make your own free website on Tripod.com

BATIRIK

MALZEMELER: 4 Su bardağı ince bulgur, 4,5 Su bardağı sıcak su, 2 Su bardağı tahin, 4 baş kuru soğan veya yarım kilo yeşil soğan, 4 Orta boy domates, 4 yemek kaşığı domates salçası veya biber salçası, 1 demet maydanoz, 2 tane limonun suyu, 2,5 Tatlı kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı kırmızı biber, 2Tatlı kaşığı kimyon, 2 çorba kaşığı kuru nane

YAPILIŞI: Bulguru geniş bir tepsiye koyunuz ve sıcak suyla ıslatıp, üstünü kapatarak 20-25 dakika bekletin. Soğanları ince incedoğrayın. Maydanozları da yıkayıp ayıklayın ve ince ince kıyın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Bulgura tuz, soğanları, salçayı, domatesi,kimyonu, kırmızı biberi, naneyi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Maydanoz,limon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz. Yanında kıvırcık salata veya marul, turşu, turp ile de servis yapılabilir.