Malzemeler: 2 kilo ham yeşil incir
3 kilo toz şeker
2 limon suyu
5 çorba kaşığı gök taşı ( baharatçılarda toz halinde satılır. İncirin acısını almak için )
1çorba kaşığı limon tuzu
1 paket vanilya
Yapılışı: İncirlerin önce sapları koparılır ve iyice yıkanır. Sonra , keskin bir bıçakla yanlarından iki kere derince delinir. Bir taşım kaynatılır,suyu dökülür. Tekrar incirler iyice haşlanır ve soğuk suya konulur. Soğuk suyu üç dört saat arayla birkaç kez değiştir. Daha sonra sıcak suda eritilmiş göktaşlı suyun içine koy yarım saat kadar beklet ve suyunu dök. Birkaç kere daha soğuk suyun içinde beklet, yarım saat aralarla ve suyunu her seferinde dök. Artık ham incirlerin acısını alma işlemi bitmiştir. Bir tencereye 3 kilo toz şekerini koy, içine 2 limonun sıkılmış suyunu ve bir çorba kaşığı limon tuzu koy ve koyu bir tatlı şurubu hazırla. İncirleri içine at, iyice kaynat. 1 paket de kokusu hoş olsun diye vanilya atın. İncir reçellerini kavanoza koyduktan sonra, soğutun, ağzını sıkıca kapatarak güneşe koyun bir müddet güneşle de pişsin.