Make your own free website on Tripod.com

MANTI

Un , 2 tatlı kaşığı tuz, ılık su, 200 gram kıyma, 2 rendelenmiş soğan, 1 tutam ince kıyılmış maydanoz, yarım kilo yoğurt(arzuya göre miktarı artırılabilir.), 1 baş sarımsak, 1 çorba kaşığı salça, 1 çay bardağı sıvı yağ, kuru nane , kara biber

YAPILIŞI: Un ılık su ve tuz ile beraber katı bir hamur haline gelinceye kadar yoğurulur ve üstüne ıslak bir bez konularak 5-10 dakika dinlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta kıyma, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan , kıyılmış maydanoz elle yoğurularak birbiriyle karıştırılır. Masanın üstüne bol un serpilir ve hamur portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır. Her beze arkalı önlü bolca unlanarak tabak büyüklüğünde kalınca bir hamur açılır. Hamur bir bıçakla kare şeklinde parçalara ayrılır ve her karenin içine kıymalı harç koyulur ve hamur parçası köşelerinden tutularak birleştirilir. Daha sonra bu hamur parçaları kaynamakta olan suya atılır ve iyice pişirilir. Daha sonra geniş bir tepsiye dökülür üstüne sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağda eritilmiş salça ve kuru nane dökülür.